Home » Archives by category » Mad (Page 25)

BIOBRÆNDSTOF – Biobrændstof er hovedårsagen til den globale fødevarekrise, siger Verdensbanken. Det er hverken tørke i Australien, dårlig høst i Ukraine eller stigende kødforbrug i Asien, som har kastet verden ud i den værste fødevarekrise i nyere tid. Det konkluderer Verdensbanken i et fortroligt notat, der i stedet peger på omlægningen af store landbrugsarealer verden [...]

Continue reading …

Svært første år i London for Whole Foods

Kommentarer slået fra

ØKOLOGI – Verdens største øko-kæde kæmper for at få fodfæste på det europæiske marked. Hundredevis af kunder stod i kø langt ud på fortovet for at være blandt de første, da verdens største økologiske butikskæde, Whole Foods, åbnede sit første kæmpestore varehus i tre etager midt på en af Londons fashionable strøggader. Men allerede få [...]

Continue reading …

FAO: Tid til handling

Kommentarer slået fra

MAD – Fødevareorganisationen FAO opfordrer verdens lande til at øge produktionen af fødevarer og investere i landbrugsudvikling. Slut med at snakke – nu er det tid til at handle. Sådan lød opfordringen fra FAOs generalsekretær Jacques Diouf ved fødevaretopmødet i Rom i sidste uge. Mangel på mad og et presset fødevaremarked har kastet millioner af [...]

Continue reading …

MAD – Tørke i Australien, kraftig efterspørgsel i Asien og satsning på biobrændstof er skyld i fødevarekrisen. På blot fire måneder er prisen på ris steget næsten 70 procent, og det har ført til optøjer og krav om politiske indgreb ikke blot blandt verdens milliarder af fattige, som bruger næsten hele deres indkomst på mad, [...]

Continue reading …

Fairtrade bliver mainstream

Kommentarer slået fra

MAD – Sidste år steg salget af Max Havelaar-mærkede varer med 70 pct. til ca. 294 mio. kr. Vi har fået smag på fairtrade. Sidste år steg salget af Max Havelaar-mærkede varer med 70 pct. til ca. 294 mio. kr. – Max Havelaar-mærkede varer er blevet mainstream. Den store fokus på etik og bæredygtighed i [...]

Continue reading …

Jamie Oliver vil redde britisk bacon

Kommentarer slået fra

MAD – Importeret svinekød fra blandt andet Danmark lever ikke op til britiske velfærdskrav. Tv-kokken Jamie Oliver opfordrer folk til at købe britisk. Den britiske stjernekok Jamie Oliver er gået i aktion for at redde britisk bacon. For åbent tv har han fået Waitrose og andre britiske supermarkedskæder til at love, at de i den [...]

Continue reading …

Kulinariske lækkerier fra eget ostemejeri

Kommentarer slået fra

ØKOLOGI – 800 malkegeder og får på Knuthenlund skal levere mælk til 50 ton økologisk ost årligt. Blandingen af fåre- og gedemælk giver fremragende oste i Sydeuropa. Nu skal det afprøves på Lolland. Susanne Hovmand er i færd med at opbygge en stor besætning af malkegeder og malkefår. I første omgang har hun købt 200 [...]

Continue reading …

- Allergi har fået mig til at spise økologisk

Kommentarer slået fra

ØKOLOGI – Susanne Hovmand har i mange år været økologisk storforbruger og vælger altid økologisk og varer uden tilsætningsstoffer, hvis det er muligt. – Min mor har været ramt at fødevareallergi i over 20 år, og både min søster og jeg har allergi. Derfor er jeg meget bevidst om, hvad jeg kommer i munden, siger [...]

Continue reading …

Fødevarekvalitet udtrykt i billeder

Kommentarer slået fra

SUNDHED – Biodynamisk forsker måler fødevarernes kvalitet ved hjælp af deres evne til at danne harmoniske billeder. Sundhed og kvalitet er komplekse størrelser, der er svært at måle og veje med almindelige anerkendte videnskabelige metoder, men hos Biodynamisk Forskningsforening, der har sit lille laboratorium i landlige omgivelser små tyve kilometer vest for Århus, arbejder forsker [...]

Continue reading …

GÅRDBUTIK – Drømmen om egen gårdbutik ender ikke altid i fryd og gammen. Sliddet og de hårde økonomiske vilkår tvinger mange ivæksættere til at give op efter få år. Carsten Vejborg er fit for fight. Han ser frisk og glad ud, som han sidder der i haven og lader sig varme af den sene eftermiddagssol, [...]

Continue reading …

ØKOLOGI – Gårdbutikken på Krogagergård har større udvalg af økologisk kvalitetskød end selv det største supermarked. Krogagergård, der ligger ad snørklede veje mellem Ringsted og Sorø på Sjælland, har et imponerende stort udvalg af økologisk kød i top-kvalitet. Med gårdens egne erfarne slagter i spidsen satser Kirsten Fossingdal og Bjarne Krog på at kunne tilbyde [...]

Continue reading …