Home » Archives by category » Mad

Majs og mirabeller i solskinssalat

MAD – Majs og marinerede mirabeller er hovedingredienserne i denne solskinssalat, som er holdt i  gule nuancer. Prøv også med saltsyltede citroner. De er en velsignelse i køkkenet med deres helt specielle syrligt/salte smag. Af Kirsten Skaarup, forfatter Det er højsæson for majs – og mirabeller(!) Mirabellerne nærmest drysser ned i hovedet på mig i [...]

Farserede løg med chunky tomatsovs

Kommentarer slået fra

MAD – Sådan kan du bruge rester på en kreativ måde, når du får uventede og sultne gæster på besøg. Af Kirsten Skaarup, forfatter Hvad giver man uventede gæster? Ja, skal man tro en kendt reklame, er det kaffe. Men når det er store sultne mandfolk, må der lidt mere fast føde til. Jeg fik [...]

Continue reading …

Lars Muhl: Én kødløs dag om ugen er ikke længere nok

Kommentarer slået fra

MAD – Aldrig før i Jordens og menneskehedens historie har så mange insisteret på at få lige nøjagtig den mængde kød, de mener at have behov for. Af Lars Muhl, komponist og forfatter Ingen kan vel beklage sig over, at vi her i Danmark og i resten af Europa har haft den bedste sommer nogensinde. [...]

Continue reading …

Stop Spild Af Mad fylder 10 år

Kommentarer slået fra

MAD – Supermarkedernes salg af datovarer til nedsatte priser ligger i toppen, når forbrugerne skal vælge blandt de mange gode initiativer til at mindske vores voldsomme madspild. Mange peger desuden på de frivillige organisationer og foreninger som dem, der har gjort mest for kampen mod madspild i Danmark. I år fejrer Stop Spild Af Mad, [...]

Continue reading …

Coop siger farvel til dåser og goddag til bricks

Kommentarer slået fra

MILJØ – De problematiske metal-dåser skiftes ud med bricks, der primært består af papir og pap. Med et årligt salg på mere end 12 millioner dåser, vil det formentlig være det emballage-skifte i dansk dagligvarehandel, der har størst betydning for miljøet i mange år, siger Coop. Tomater og de fleste andre former for konserves skal fremover [...]

Continue reading …

Coop fjerner buræg i forarbejdede varer

Kommentarer slået fra

MAD – Nu tager Coop-butikkerne det næste skridt for at udfase al brug af buræg. »Det endelige opgør om dyrevelfærd og æg«. Sådan betegner Coop det næste skridt, som den store, forbrugerejede dagligvarekoncern vil tage for at udfase de sidste rester af buræg, der kan findes i de forarbejdede varer på hylderne. Siden januar i [...]

Continue reading …

Plantemad kan reducere landbrugsarealet med 75 pct.

Kommentarer slået fra

MAD – Hvis vi dropper kødproduktionen og i stedet anvender jorden til at dyrke spiselige afgrøder, kan vi reducere landbrugets arealforbrug med 75 procent og stadig brødføde verdens befolkning. Det viser tal fra tidsskriftet Science, som har udgivet et studie med data fra næsten 39.000 landbrug i 119 lande. Af Kirsten Skaarup, forfatter Tænker du [...]

Continue reading …

Indianernes quinoa hitter på danske marker

Kommentarer slået fra

LANDBRUG – Der er aldrig blevet dyrket så meget quinoa i Danmark, som i 2018. Det er især landmænd på Lolland-Falster, der har fået øjnene op for den proteinrige quinoa, som var inka-indianernes hellige afgrøde. Der er langt fra Andesbjergene i Sydamerika til det noget fladere danske landskab. Men det forhindrer ikke landmændene herhjemme i [...]

Continue reading …

Bacontern med plastsplinter i mad til ældre

Kommentarer slået fra

MAD – Tønder Fælleskøkken har tilbagekaldt to retter med bacontern fra Hørkram Foodservice og forsøger at kontakte alle de ældre, der har modtaget maden. Bacontern, som kan indeholde hård plast eller plastsplinter, er brugt i to retter, som Tønder Fælleskøkken har produceret og udleveret til ca. 100 ældre. Køkkenet har derfor tilbagekaldt to retter med [...]

Continue reading …

Hollandske Maidie hælder juletræer på flasker

Kommentarer slået fra

MAD & DRIKKE – Den hollandske designer Maidie van den Bos vil bringe naturen ind i bymenneskers liv med dejlige drikke lavet af planter fra det hollandske landskab. Hun gør det sammen med børn og unge fra skoler i Rotterdam. Af Ulla Skovsbøl, journalist Det gigantiske juletræ foran Rotterdams rådhus røg for første gang hverken [...]

Continue reading …

Halvt forbud mod glyfosat

Kommentarer slået fra

SPRØJTEGIFT – Ellemann strammer reglerne for brug af giftstoffet glyfosat. Nu bliver det forbudt at bruge sprøjtegiften på marker, hvor der dyrkes fødevarer, efter at afgrøderne er spiret frem. Miljø- og fødevareminister Jakob Ellemann-Jensen forbyder nu sprøjtegiften glyfosat til brug på marker med konsumafgrøder, efter første spiring har fundet sted. Konsumafgrøder er blandt andet korn, [...]

Continue reading …

Rødovre får poser af genbrugsplast til madaffald

Kommentarer slået fra

MAD – Rødovre Kommune vil erstatte bioposer til indsamling af madaffald med poser af genbrugsplast. Vestforbrænding har evalueret poserne til indsamling af madaffald og anbefaler nu, at de grønne bioposer bliver erstattet med poser fremstillet af genbrugsplast. »Vi skifter bioposerne ud med poser i genbrugsplast, fordi behandlingen af bioaffaldet har udviklet sig. Det sker i [...]

Continue reading …

Salget af laktosefri mælk eksploderer

Kommentarer slået fra

MAD – Økologisk laktosefri minimælk er seneste skud på stammen hos Arla. Laktosefri mælk hitter hos forbrugerne, og Arla forventer en salgsstigning på 20 procent årligt frem mod 2020. Et liv uden laktose betyder ikke nødvendigvis et liv uden mejeriprodukter. Arla oplever stor interesse for laktosefri produkter blandt mennesker, der er intolerante og andre, der [...]

Continue reading …

Skæve grøntsager får en chance i Rema 1000

Kommentarer slået fra

MAD – Ujævne tomater, krumme agurker, skæve peberfrugter og andre uensartede grøntsager kan nu købes i udvalgte Rema 1000-butikker. Normalt bliver de frasorteret, når de høstes. Mere end 33.000 ton grøntsager fra danske gartnerier og landbrug når aldrig frem til forbrugerne, men går til spilde og ryger direkte på kompostbunken eller anvendes i bedste fald [...]

Continue reading …

Ellemann vil have ram på branchens vaneforbrydere

Kommentarer slået fra

MAD – Et enigt Folketing har netop vedtaget en lovændring, som strammer kursen overfor fx restauranter og kiosker, som igen og igen overtræder fødevarereglerne. Karantæne til fødevarevirksomheder, som nægter at følge reglerne. Det kan fremover blive én af konsekvenserne for virksomheder, som håndterer fødevarer. I dag vedtog samtlige partier i Folketinget en lovændring, som gør [...]

Continue reading …

Danish Crown er nu »Kongelig Hofleverandør«

Kommentarer slået fra

MAD – Den danske slagterigigant Danish Crown har fået tilladelse fra kongehuset til at anvende prædikatet »Kongelig Hofleverandør«. Koncernen er verdens største eksportør af svinekød og Europas største producent af svinekød. Kære Jais Valeur, »Med henvisning til Deres ansøgning skal Hofmarskallatet hermed meddele, at Hendes Majestæt Dronningen har givet sin tilladelse til, at Danish Crown [...]

Continue reading …

Lasse Bolander genvalgt som formand for Coop

Kommentarer slået fra

MAD – 49-årige Lasse Bolander fortsætter som formand for Coop i de næste tre år. På gårsdagens landsrådsmøde i Coop blev Lasse Bolander genvalgt som formand for Coop, der har 1,7 millioner medlemmer. Han fik 62 af de 123 stemmer, Lars Fournais fik 39, Mikkel Irminger Sarbo fik 22 og Christian Christensen fik 0. Lasse [...]

Continue reading …

Automatisk indkøb kan mindske madspild med 10 procent

Kommentarer slået fra

MAD – Automatiske indkøbssystemer i supermarkeder og købmandskæder, kan reducere madspildet med 45 ton mad hver dag året rundt. Det viser en ny ph.d.-afhandling, der er lavet i et samarbejde mellem Aalborg Universitet og Norges Teknisk-Naturvitenskapelige Universitet. Hvert år oplever den danske detailhandel et samlet madspild på 163.000 ton. Men hvis supermarkedskæder brugte automatiske indkøbssystemer [...]

Continue reading …

Nyt studie: Protein fra kød er usundt

Kommentarer slået fra

MAD – Protein fra nødder og frø er sundere end protein i kød, viser et nyt amerikansk studie. Risiko for hjertesygdom øges med op til 60 procent. Det er tid til at ændre kostrådene, siger Dansk Vegetarisk Forening. Fortalerne for en mere grøn og plantebaseret kost kan hente nye argumenter i et splinternyt amerikansk studie. [...]

Continue reading …

Økologi fra Naturmælk til socialt udsatte

Kommentarer slået fra

ØKOLOGI – Naturmælk leverer til Michelin-restauranter, men også til socialt udsatte i hele Region Syd via FødevareBanken. Det lille økologiske mejeri Naturmælk er en af de helt store leverandører til de nogle af de fineste danske Michelin-restauranter. Men mejeriet donerer desuden overskudsproduktionen til FødevareBanken, og på den måde får socialt udsatte på herberger, væresteder og [...]

Continue reading …
Page 1 of 26123Next ›Last »