Home » Archives by category » Mad (Page 24)

Som den anden efterskole i Danmark, har Karise Efterskole fået det økologiske spisemærke i bronze. Når økologiandelen udgør 30-60 procent af køkkenets samlede råvareindkøb, kan der ansøges om det økologiske spisemærke i bronze. Og det krav overholder Karise efterskole, kriver fagbladet Efterskolen. To efterskoler med bronze – Vi er alle i køkkenet og på hele [...]

Continue reading …

Alkohol og sex aktiverer samme stof i hjernen hos bananfluer. Det viser ny forskning, og der kan være en direkte parallel til den menneskelige hjerne, og potentielt kan det få indflydelse på vores forståelse for de mekanismer, der er i spil, når det kommer til misbrug af rusmidler. Forskningen er publiceret i det anerkendte magasin [...]

Continue reading …

Det er både etisk uforsvarligt og i strid med dyrevelfærden, når de franske landmænd tvangsfordrer deres gæs og ænder for at lave foie gras. Det mener fødevareminister Mette Gjerskov (S), som nu vil arbejde for, at fødevarer fremstillet ved tvangsfodring skal forbydes inden for EU’s grænser. Udmeldingen kommer, efter Dansk Folkeparti i februar foreslog, at [...]

Continue reading …

Københavns Madhus vil etablere en kæmpe madfabrik i Kødbyen. Fabrikken skal levere økologisk skolemad i flere kommuner og samtidig skabe job til nogle af samfundets svageste grupper. – Vi vil give endnu flere børn mulighed for at få skolemad og maddannelse. Derfor inviterer vi og Københavns Kommune omegnskommunerne til at hoppe med på vognen og [...]

Continue reading …

Der var fire nye stjerner til danske restauranter, da årets Guide Michelin i dag blev offentliggjort. I alt er 13 danske restauranter nu at finde i den prestigefyldte Michelinguide. Fødevareminister Mette Gjerskov er glad for fremgangen. – Stort tillykke til den danske gastronomiverden, der nærmest har sparket døren ind til den nye Michelin-guide. Fire nye [...]

Continue reading …

Det lille økologiske firma, Hvidløg & Vin på Skuderupvej 9 i Faxe inviterer på vinsmagning 29. marts. Vinen kommer fra Alsace, som er et mekka for spændende og alsidig hvidvinsproduktion. Det er samtidig et vindistrikt, hvor økologisk og biodynamisk dyrkning er blevet ret udbredt, fortæller Lotte Ravn Lei fra Hvidvin & Løg. Prisbelønnet Domaine Frey [...]

Continue reading …

Stort forsøg på Livø med glutenfri afgrøder

Kommentarer slået fra

MAD – Naturstyrelsen indleder en omfattende forsøgsproduktion af økologiske afgrøder uden gluten. Naturstyrelsen indleder en omfattende forsøgsproduktion af økologiske afgrøder uden gluten. Forsøgsproduktionen begynder på Naturstyrelsens økologiske demonstrationslandbrug på den lille idylliske Livø, der ligger midt i Limfjorden. Ifølge en undersøgelse fra Odense Universitetshospital får 84 ud af 100.000 børn i Danmark konstateret glutenallergi. Det [...]

Continue reading …

Presset af skuffede forbrugere genopstår smør med sydesalt som en fugl Fønix i Thises sortiment. – Vi strækker våben – hejser det hvide flag – og overgiver os. Sådan lyder det fra et brødbetynget og angrende Thise Mejeri, som nu relancerer et af mejeriets højt priste produkter, der ellers var gået ud af produktion på [...]

Continue reading …

Samtidig med at Irma-kæden lukker sine tre butikker vest for Storebælt, skruer den økologiske og kvalitetsbevidste kæde op for online-handlen. Det sker via Irmatorvet.dk, hvor kunder over hele landet kan bestille Irma-varer til levering ved døren. Her er ambitionen af mangedoble omsætningen i de kommende år, siger Irmas adm. direktør, Alfred Josefsen. – Der er [...]

Continue reading …

Coca-Cola og Pepsi ændrer deres opskrifter for at undgå krav om advarsler på flaskerne. Et stof, som de store colaproducenter bruger for at give cola en brun karamelagtig farve, er under mistanke for at være kræftfremkaldende. Derfor har den amerikanske delstat Californien føjet stoffet, 4-methylimidazole, til listen over kræftfremkaldende stoffer. Det betyder, at produkter med [...]

Continue reading …

SVERIGE – Hver femte forbruger vil købe mere økologisk KRAV-mærket mad. Det viser en Sifo-undersøgelse foretaget for KRAV, den svenske økologiske kontrolorganisation. Mærket er kendt af ikke mindre end 98 procent af de svenske forbrugere. Det viser styrken i vores brand. Det er fantastisk inspirerende og et vigtigt signal til alle butikker og virksomheder, som [...]

Continue reading …

Det er lykkedes for Danæg i Sønderjylland at få en fod indenfor på det tyske marked med biodynamiske æg. I Tyskland er Danæg med sine biodynamiske æg som spydspids kommet ind hos Kaiser Tengelmann, der er en af landets store detailkæder. Der er i alt 150 butikker i Berlin-området. Koncernen omsætter for 350 mio. kr. [...]

Continue reading …

Ny Nordisk Hverdagsmad har vundet prisen som verdens bedste kogebog med skandinavisk mad. Det skete på verdens største uddeling af priser til kogebøger, det traditionsrige gourmand Awards på Les Folies Bergère i Paris. 65 kogebøger fra 34 lande var nominerede til priserne om at være verdens bedste inden for en række kategorier. I konkurrencen om [...]

Continue reading …

Økologien vokser i storkøkkener

Kommentarer slået fra

Salget af økologiske varer til kantiner og offentlige storkøkkener er vokset med 46 procent på ét år, og Økologisk Landsforening forudser yderligere stigninger. Økologisk mad er ikke længere forbeholdt en lille eksklusiv skare. Også i kantinen, på mange restauranter og hospitaler kan danskerne nu spise økologisk. På blot et år er det samlede salg af [...]

Continue reading …

Til sommer slår Madskolerne for niende gang køkkendørene op til en unik uge med madlavning, motion og sundhed for landets skolebørn. Madskolerne har i år indledt et nyt samarbejdsprojekt med studerende fra pædagog assistent-uddannelsen, som med deres engagement og evner skal ud på skolerne og 1.500 madglade børn. Det nye samarbejde er støttet af Nordea-fonden [...]

Continue reading …

‘Vidunderlig’, ‘fantastisk’ og ‘fuld af sjæl’. Sådan lød nogle af reaktionerne på Arlas nye råmælksost, Lykkebjerg, der i går tirsdag blev præsenteret for et bredt udsnit af danske madentusiaster og gastronomiske ildsjæle i kulturhuset Nordatlantens Brygge i København. Osten vil blive solgt i en ny butik, som Arla åbner i Torvehallerne i København midt i [...]

Continue reading …

Sukker er skadeligt

No Comment

Fruktose i almindeligt sukker er gift, og forbruget bør reguleres på samme måde som alkohol og tobak, argumenterer amerikanske forskere. Nordiske forskere er ikke helt uenige. I sidste udgave af Nature argumenterer Robert Lustig ifølge videnskab.dk med, at stadig mere forskning peger mod, at fruktose er en langsomt virkende gift, som har meget af skylden [...]

Continue reading …

I over halvdelen af 84 undersøgte pap- og papiremballager til fødevarer er fundet stoffer, som bl.a. øger risikoen for kræft. Pap- og papirindpakningen til mel, kage, kaffe og mange andre fødevarer indeholder polyfluorerede stoffer, der i høj dosis kan være sundhedsskadelig, skriver fpn.dk. I 43 af 84 undersøgte fødevareemballager er der fundet varierende mængder af [...]

Continue reading …

Danskerne fortsætter med at skrue ned for deres madindkøb, og efter tre års krise er der ingen garanti for, at bunden er nået, selv om vi i december 2011 købte næsten 10 pct. mindre end fem år tidligere. Selv statistikerne i Danmarks Statistik går med til at betegne tallene som historisk lavt, skriver Dansk Handelsblad, [...]

Continue reading …

Coops kødindkøber laver aftale med dansk importør af oksekød for at skabe en situation med større konkurrence på det danske marked, som hidtil har været domineret af Friland. – Det har løftet salget meget, siden vi lagde hakket oksekød ind under Änglamark-mærket, og vi følte, at tiden var moden til at forsøge at skabe mere [...]

Continue reading …