Home » Archives by category » Mad (Page 2)

Markant mindre madspild i Aalborg Kommune

Kommentarer slået fra

MAD – Aalborg Kommune skærer medspildet ned til et minimum ved omtanke, planlægning og koordinering. Gevinsten investeres i mere økologi. I Aalborg Kommune er madspildet sænket fra to til en procent i produktionen til kommunens plejehjem. Blandt andet er der fokus på, hvad der kan spises, og hvad der er affald, fortæller projektmedarbejder i Madservice, [...]

Continue reading …

Selleri og svampe svinger godt sammen

Kommentarer slået fra

MAD – Efter de lækre påskefrokoster kan nogle måske trænge til lidt hverdagsmad igen. Jeg synes dog slet ikke, at hverdagsmad skal være kedelig – tværtimod. Faktisk består livet hovedsagelig af hverdage. Så prøv denne nemme lækre ret med selleri og svampe i flødesovs. Af Kirsten Skaarup, forfatter Sellerien hører til de grovere rodfrugter, og [...]

Continue reading …

200 demonstrerede i Aarhus for dyrs rettigheder

Kommentarer slået fra

NATUR – Danmarks første officielle march for dyrs rettigheder samlede op mod 200 mennesker i Aarhus, som lørdag eftermiddag drog igennem byens gader, mens de råbte slagord om at vise medfølelse og sætte dyrene fri. Dyr har liv – dyr har følelser – dyr har værdi – sæt dem fri! Slagordene gjaldede fra op mod [...]

Continue reading …

Økologisk lammekød fra marsken får en unik smag

Kommentarer slået fra

ØKOLOGI – Direkte afsætning og billigt græs giver en fornuftig bundlinje for Hans Christian Hansen. Han er økologisk fåreavler og har 1.100 får, der græsser ud til Vadehavet. Han sælger blandt andet til Christian Puglisis restaurant Relæ på Nørrebro. Adgang til billige afgræsningsarealer i det sønderjyske marsklandskab ud til Vadehavet og direkte afsætning til restauranter [...]

Continue reading …

Pandestegt spidskål med flødestuvede linser

Kommentarer slået fra

MAD – Vil man lokke den lækre smag helt ud af spidskål, er det en god idé at stege den langsomt på panden, skriver Kirsten Skaarup, som anbefaler, at man serverer den sammen med flødestuvede, proteinrige linser. Af Kirsten Skaarup, forfatter Spidskål er blevet danskernes foretrukne kål. Jeg er vokset op med spidskål, som min [...]

Continue reading …

Økologisk pris til Mona Carøe

Kommentarer slået fra

ØKOLOGI – Cheføkonoma på Regionshospitalet Randers, Mona Carøe Jensen, fik mandag overrakt Årets Økopris 2018 under fødevaremessen Foodexpo i Herning. Prisen hylder ildsjæle, der gør en indsats for at udbrede øko-måltider i landets storkøkkener. Køkkenet på Regionshospitalet Randers serverer hver dag måltider for 650 patienter, pårørende og ansatte, som er minimum 90 procent økologisk. Regionshospitalet [...]

Continue reading …

Ny app kan guide dig til økologiske spisesteder

Kommentarer slået fra

ØKOLOGI – Find app’en »Økologiske Spisesteder« i App Store og på Google Play. Også turisterne får lettere ved at finde frem til Danmarks mange økologiske spisesteder. En ny app skal hjælpe både turister og danske forbrugere med at finde vej til caféer, restauranter og hoteller, der har økologi på menuen. Den er netop blevet præsenteret [...]

Continue reading …

Det meste flaskevand indeholder mikroplastik

Kommentarer slået fra

MILJØ – Plastikaffald bekymrer danskerne. Alligevel stiger salget af plastikflasker med vand og læskedrikke hvert år. En ny, omfattende undersøgelse fra non-profit organisationen Orb Media viser, at flaskevand fra mange af verdens førende producenter indeholder mikroplastik. 269 plastikflasker fra ni forskellige lande er blevet undersøgt. Det gælder blandt andet mærker som Aqua, Evian, San Pellegrino [...]

Continue reading …

7.100.000 kilo færre buræg på ét år

Kommentarer slået fra

MAD – Produktionen af buræg faldt markant i 2017. Detailforhandlernes og forbrugernes fravalg af buræg viser sig i nye tal fra Danmarks Statistik 2017 blev året, hvor størstedelen af de danske fødevarekæder meldte ud, at de ville stoppe salget af buræg, og mange fjernede dem fra hylderne. Nu viser forbrugernes og detailhandlernes valg sig i [...]

Continue reading …

Alternativer til kød skal være mere klimavenlige

Kommentarer slået fra

MAD – Forbrugerne efterspørger nye plantebaserede alternativer til kød. I fremtiden kan nye produkter gøres endnu mere klimavenlige ved at basere dem på nordiske råvarer og droppe soja. Mange forbrugere og især unge ønsker at skære ned på kødforbruget på grund af dyrevelfærd, sundhed og miljø. Derfor introduceres der flere og flere plantebaserede alternativer til [...]

Continue reading …

Flest unge vælger bevidst kødet fra

Kommentarer slået fra

MAD – Op mod hver tiende dansker mellem 18 og 35 år er fleksitar og fravælger ofte kødet fra for at spise mere plantebaseret. Kødet mister status og må i fremtiden lade sig nøje med en mindre birolle på mange danske middagsborde. Og blandt et stigende antal helt unge og yngre, er kødet røget helt [...]

Continue reading …

Verdens første tortilla wrap af tang

Kommentarer slået fra

MAD – Seamore lancerer i dag verdens første tang-tortilla. Grundlæggeren Willem Sodderland vil ændre verden og fikse vores ødelagte fødevaresystem. Med mere end 10.000 arter til rådighed, kan tang være det, der kan fikse vores ødelagte fødevaresystem. Det mener Willem Sodderland, grundlæggeren af Seamore, der i dag lancerer verdens første tortilla wrap af tang. Hans [...]

Continue reading …

LANDBRUG – Det bliver forbudt at sprøjte med glyfosat 30 dage før høst. Men kun på marker, hvor der dyrkes fødevarer. Forbuddet ventes at træde i kraft 1. juli. Korn og andre fødevarer skal være fri for pesticidet glyphosat. Miljø- og fødevareminister Esben Lunde Larsen følger nu op på den brede aftale om pesticidstrategien og [...]

Continue reading …

Politikere vil tvinge svinekød på menuen i børnehaven

Kommentarer slået fra

MAD – Socialdemokraterne, Venstre og Dansk Folkeparti er enige om, at politikerne skal kunne diktere, om kommunale daginstitutioner skal servere svinekød for børnene. Politikerne bør diktere, hvorvidt der bør serveres svinekød i vuggestuen eller være mandlige livreddere i svømmehallen. Det mener Socialdemokratiet, Venstre og Dansk Folkeparti, skriver Berlingske. Udlændinge- og integrationsordfører Mattias Tesfaye (S) taler [...]

Continue reading …

Danmark får grønt lys til at sælge røde pølser i Kina

Kommentarer slået fra

MAD – Esben Lunde Larsen jubler over, at danske virksomheder nu må sælge røde pølser og varmebehandlet skinkekød til de kinesiske forbrugere. Kinesiske myndigheder har netop godkendt import af varmebehandlet svinekød fra Danmark. I stedet for nudler, ris og peking and kan kinesiske forbrugere nu få røde pølser og medisterpølse fra Danmark til middagsmad. Fredag [...]

Continue reading …

Sådan kan du lave din egen plantefars

Kommentarer slået fra

MAD – Du kan købe plantebaseret fars i butikkerne, men hvorfor ikke lave sine egne plantebøffer fra grunden? Så ved du, hvad du får i munden, skriver Kirsten Skaarup, som her giver dig opskriften. Af Kirsten Skaarup, forfatter Det nye år begyndte godt for vi plantespisere. Dansk Supermarked sendte det helt nye produkt, hakket plantefars, [...]

Continue reading …

Vi deltager i en slags Roundup-roulette

Kommentarer slået fra

GLYFOSAT – Når glyfosat og AMPA findes i mennesker og dyrs urin, så kommer det jo ikke direkte fra munden til blæren. Vejen går via det fine fordøjelsessystem, ikke mindst tarmsystemet, hvor milliarder af gavnlige bakterier formodentlig bliver påvirket af den antibiotiske effekt, glyfosat også er patenteret for. KOMMENTAR Af Lone Vitus, landmand og forfatter [...]

Continue reading …

Er kød værd at (ud)dø for?

Kommentarer slået fra

MAD – Er kød og mejeriprodukter værd at dø for? Hent inspiration og opskrifter på velsmagende retter hos diverse veganske madbloggere, opfordrer Jette Rosenkvist. KOMMENTAR Af Jette Rosenkvist, selvstændig Allerede i 1992 udsendte 1700 af verdens førende forskere – herunder 99 nobelprisvindere – en appel til menneskeheden inkl. dens ledere om at begrænse ødelæggelsen af [...]

Continue reading …

Vegansk mad hitter som danskernes nytårsfortsæt

Kommentarer slået fra

MAD – Det er blevet hot at være veganer og tage ansvar for at gøre verden til et bedre sted, skriver Mia Sommer, projektleder for VeganerUdfordringen. Af Mia Sommer, projektleder, VeganerUdfordringen Interessen for vegansk mad er større end nogensinde. Der kommer hele tiden nye, grønne produkter på markedet, vegansk mad er sat på dagsordenen i [...]

Continue reading …

Hakket plantefars er et kæmpe hit

Kommentarer slået fra

MAD – På rekordtid har forbrugerne taget en helt ny type plantefars til sig. Siden årsskiftet har man kunnet købe hakket plantefars, som både ligner og smager som kød. Det er en sensation, og potentialet er enormt, siger Dansk Vegetarisk Forening. Selvom plantefarsen, Natuli’ Hakket, som både ligner og smager som kød, kun har været [...]

Continue reading …