MAD – Det er Mortensaften i aften. Som tradition er Mortensaften udfordret og skal genopfindes, hvis den skal overleve, mener analysechef i Coop. Hvert år den 10. november – Mortensaften – spiser cirka én ud af fem danskere (21,6 procent) and til aftensmad. Det viser et kig i Coops Mad-O-meter. Undersøgelsen viser også, at det [...]
Continue reading …
MAD – Produktionen af soja forårsager skovrydning og har fatale konsekvenser for lokalbefolkningen i Sydamerika. Efterspørgslen på soja stiger i takt med at kødproduktionen stiger. Men vi kan faktisk selv gøre en forskel i dagligdagen: Det er nemlig mere effektivt, hvis den enkelte i højere grad dækkede vores proteinindtag med planteproteiner. Af Nikolai Lang, kommunikationschef, [...]
Continue reading …
MAD – Madklubber, hvor børn og unge lære at lave mad og spise sammen, breder sig overalt i landet. Målet for Mit kokkeri var i første omgang 40 madklubber, men nu er der etableret 53. Lokale madsjæle har nu opstartet 53 lokale madklubber under det fælles koncept Mit Kokkeri, så børn og unge også kan [...]
Continue reading …
LANDBRUG – Kødproduktion er ekstremt pladskrævende. Når vi sender planterne gennem dyrene i stedet for at spise dem selv, går rundt regnet tre fjerdedele af planteproteinet tabt i processen, og fire kilo planteprotein svinder ind til kun et kilo kødprotein. Derfor kan man føde tre-fire gange så mange mennesker med plantebaseret mad, som man kan [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Vi bruger en større og større del af madbudgettet på økologi. Og det er især kvindernes fortjeneste, fordi de prioriterer økologi markant højere end mændene. Danske forbrugere køber suverænt flest økologiske varer på verdensplan, og det er først og fremmest kvindernes fortjeneste. 37 procent af kvinderne siger i en ny undersøgelse, at det [...]
Continue reading …
KLIMA – Kødforbruget skal beskæres drastisk for at undgå klimakaos. Vi skal spise 75 procent mindre oksekød og fem gange flere bønner og linser. Gennemgribende omstilling af vores landbrug og fødevaresystem er nødvendig for at undgå klimakaos, konkluderer forskere i et nyt omfattende studie. Hvis vi vil undgå de farlige og mest ødelæggende klimaændringer, er [...]
Continue reading …
DYREVELFÆRD – I sidste uge anmeldte dyreværnsforeningen Anima Coop for vildledende markedsføring af deres et-hjertede slagtekyllinger. Først nægtede Coop, men har siden erkendt fejlen. Anima opfordrer nu Coop til at stoppe salg af hurtigtvoksende industrikyllinger. Af Lina Lind Christensen, kampagnechef i Anima Coops annoncekampagne for kylling med ét dyrevelfærdshjerte udløste en shitstorm på Facebook, fordi [...]
Continue reading …
KLIMA – Regeringens klimaplan har udløst en flodbølge af kritik. Blandt andet fordi landbruget og den klimabelastende danske kødindustri stort slipper for indgreb. Regeringen har dog planer om at indfører et klimamærke. Hvis det sker, må mærket ikke bidrage til yderligere mærkeforvirring, men bør i stedet gøre det lettere for forbrugerne at vælge plantebaseret, mener [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Økologien fylder i stigende grad i de store gryder i landets professionelle køkkener, som køber øko-varer for to milliarder. På blot et år er salget af økologi til børnehaver, hospitaler, plejehjem, restauranter, hoteller og caféer vokset med 20 procent, viser nye tal. Salget af økologisk råvarer til landets professionelle køkkener stiger igen massivt, [...]
Continue reading …
MAD – Fokus på snævre erhvervsinteresser gavner ikke almenvellet, skriver Jette Rosenkvist. Af Jette Rosenkvist, selvstændig Fødevareminister Jakob Ellemann-Jensen var for nylig vært ved World Food Summit – et internationalt møde med henblik på bæredygtig fødevareproduktion og reduktion af madspild. Imidlertid har aktindsigt afsløret, at der også var tale om et camoufleret salgsfremstød fra regeringens, [...]
Continue reading …
SUNDHED – Foreløbige resultater i en ny igangværende international undersøgelse viser, at der kan være en sammenhæng mellem visse pesticider og børneleukæmi. Jeg vil ikke tøve et sekund med at forbyde de mistænkte pesticider, hvis de kan give børn kræft, siger Ellemann. Foreløbige resultater i en ufærdig undersøgelse med udgangspunkt i danske data tyder på, [...]
Continue reading …
MAD – Miljø- og Fødevareministeriet har fået hjælp fra blandt andet Arla til internationalt topmøde om fødevarer, som finder sted i dag. Greenpeace mener, regeringen forsømmer den vigtigste dagsorden på topmødet. Regeringen åbner i dag fødevaretopmødet World Food Summit, hvor ministre, beslutningstagere og fødevarevirksomheder fra hele verden skal tale om, hvordan vi skaber fødevaresikkerhed for [...]
Continue reading …
MAD – Fra uge 35 vil det konventionelle grisekød i Nettos kølediske komme fra grise opdrættet helt uden brug af antibiotika. Både Danish Crown og Salling Group, som står bag Netto, mener, at det storstilede tiltag på den lange bane vil bidrage til folkesundheden. Overdrevet brug af antibiotika til grise kan på sigt udgøre en [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Musikfestivalen Northside og mange restauranter glemmer at regne fisk og skaldyr med, når de fortæller om deres høje økologiandel, skriver Malene Aaris. KOMMENTAR Af Malene Aaris, grundlægger og administrator af Foreningen MAD – Mit Autentiske Danmark Den økologiske fane var hejst helt til tops på den højt profilerede musikfestival Northside i Aarhus. Det [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Københavnerne er de mest konsekvente økologiske forbrugere og tegner sig for en tredjedel af det samlede indkøb af økologiske fødevarer i Danmark. Men alle regioner bidrager til rekord høj stigning i salget af økologi, viser nye tal. Salget af økologiske fødevarer i butikkerne fortsætter med at vokse kraftigt. Det seneste år er salget [...]
Continue reading …
MAD – Majs og marinerede mirabeller er hovedingredienserne i denne solskinssalat, som er holdt i gule nuancer. Prøv også med saltsyltede citroner. De er en velsignelse i køkkenet med deres helt specielle syrligt/salte smag. Af Kirsten Skaarup, forfatter Det er højsæson for majs – og mirabeller(!) Mirabellerne nærmest drysser ned i hovedet på mig i [...]
Continue reading …
MAD – Sådan kan du bruge rester på en kreativ måde, når du får uventede og sultne gæster på besøg. Af Kirsten Skaarup, forfatter Hvad giver man uventede gæster? Ja, skal man tro en kendt reklame, er det kaffe. Men når det er store sultne mandfolk, må der lidt mere fast føde til. Jeg fik [...]
Continue reading …
MAD – Aldrig før i Jordens og menneskehedens historie har så mange insisteret på at få lige nøjagtig den mængde kød, de mener at have behov for. Af Lars Muhl, komponist og forfatter Ingen kan vel beklage sig over, at vi her i Danmark og i resten af Europa har haft den bedste sommer nogensinde. [...]
Continue reading …
MAD – Supermarkedernes salg af datovarer til nedsatte priser ligger i toppen, når forbrugerne skal vælge blandt de mange gode initiativer til at mindske vores voldsomme madspild. Mange peger desuden på de frivillige organisationer og foreninger som dem, der har gjort mest for kampen mod madspild i Danmark. I år fejrer Stop Spild Af Mad, [...]
Continue reading …
MILJØ – De problematiske metal-dåser skiftes ud med bricks, der primært består af papir og pap. Med et årligt salg på mere end 12 millioner dåser, vil det formentlig være det emballage-skifte i dansk dagligvarehandel, der har størst betydning for miljøet i mange år, siger Coop. Tomater og de fleste andre former for konserves skal fremover [...]
Continue reading …
