MAD – 49-årige Lasse Bolander fortsætter som formand for Coop i de næste tre år. På gårsdagens landsrådsmøde i Coop blev Lasse Bolander genvalgt som formand for Coop, der har 1,7 millioner medlemmer. Han fik 62 af de 123 stemmer, Lars Fournais fik 39, Mikkel Irminger Sarbo fik 22 og Christian Christensen fik 0. Lasse [...]
Continue reading …
ØKOLOGI - Hvis du, kære forbruger, ønsker at gøre en forskel, så gå ned i Netto og hent din gratis frøpose. Men lad være med at købe Nettos bulk-øko-produkter. Køb i stedet dine fødevarer direkte af en landmand, du kan se i øjnene. En du kan stole på varetager kloden på en måde, så også dine [...]
Continue reading …
LANDBRUG – Vi samler aktivister til protest mod mælkeindustriens myter om lidelsesfri mælkeproduktion og lykkelige køer på græs, lyder det fra veganere, der varsler aktioner, når de økologiske mælkebønder 15. april lukker køerne på græs. Aktionsgruppen Go Vegan varsler på forhånd protestaktioner seks forskellige steder i landet, når de økologiske mælkebønder 15. april for første [...]
Continue reading …
MAD – Automatiske indkøbssystemer i supermarkeder og købmandskæder, kan reducere madspildet med 45 ton mad hver dag året rundt. Det viser en ny ph.d.-afhandling, der er lavet i et samarbejde mellem Aalborg Universitet og Norges Teknisk-Naturvitenskapelige Universitet. Hvert år oplever den danske detailhandel et samlet madspild på 163.000 ton. Men hvis supermarkedskæder brugte automatiske indkøbssystemer [...]
Continue reading …
MAD – Protein fra nødder og frø er sundere end protein i kød, viser et nyt amerikansk studie. Risiko for hjertesygdom øges med op til 60 procent. Det er tid til at ændre kostrådene, siger Dansk Vegetarisk Forening. Fortalerne for en mere grøn og plantebaseret kost kan hente nye argumenter i et splinternyt amerikansk studie. [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Naturmælk leverer til Michelin-restauranter, men også til socialt udsatte i hele Region Syd via FødevareBanken. Det lille økologiske mejeri Naturmælk er en af de helt store leverandører til de nogle af de fineste danske Michelin-restauranter. Men mejeriet donerer desuden overskudsproduktionen til FødevareBanken, og på den måde får socialt udsatte på herberger, væresteder og [...]
Continue reading …
MAD – Aalborg Kommune skærer medspildet ned til et minimum ved omtanke, planlægning og koordinering. Gevinsten investeres i mere økologi. I Aalborg Kommune er madspildet sænket fra to til en procent i produktionen til kommunens plejehjem. Blandt andet er der fokus på, hvad der kan spises, og hvad der er affald, fortæller projektmedarbejder i Madservice, [...]
Continue reading …
MAD – Efter de lækre påskefrokoster kan nogle måske trænge til lidt hverdagsmad igen. Jeg synes dog slet ikke, at hverdagsmad skal være kedelig – tværtimod. Faktisk består livet hovedsagelig af hverdage. Så prøv denne nemme lækre ret med selleri og svampe i flødesovs. Af Kirsten Skaarup, forfatter Sellerien hører til de grovere rodfrugter, og [...]
Continue reading …
MAD – Vil man lokke den lækre smag helt ud af spidskål, er det en god idé at stege den langsomt på panden, skriver Kirsten Skaarup, som anbefaler, at man serverer den sammen med flødestuvede, proteinrige linser. Af Kirsten Skaarup, forfatter Spidskål er blevet danskernes foretrukne kål. Jeg er vokset op med spidskål, som min [...]
Continue reading …
ØKOLOGI – Cheføkonoma på Regionshospitalet Randers, Mona Carøe Jensen, fik mandag overrakt Årets Økopris 2018 under fødevaremessen Foodexpo i Herning. Prisen hylder ildsjæle, der gør en indsats for at udbrede øko-måltider i landets storkøkkener. Køkkenet på Regionshospitalet Randers serverer hver dag måltider for 650 patienter, pårørende og ansatte, som er minimum 90 procent økologisk. Regionshospitalet [...]
Continue reading …
MAD – Produktionen af buræg faldt markant i 2017. Detailforhandlernes og forbrugernes fravalg af buræg viser sig i nye tal fra Danmarks Statistik 2017 blev året, hvor størstedelen af de danske fødevarekæder meldte ud, at de ville stoppe salget af buræg, og mange fjernede dem fra hylderne. Nu viser forbrugernes og detailhandlernes valg sig i [...]
Continue reading …
NATUR – Jeg har aldrig mødt manden, men som så mange andre danskere på min egen alder har jeg levet et halvt århundrede sammen med ham. Elsket af nogle og latterliggjort af andre. Men han gjorde mere godt for miljøet, end de fleste er klar over, skriver Steen Ulnits, der er fiskeribiolog og forfatter. Af [...]
Continue reading …
MAD – Forbrugerne efterspørger nye plantebaserede alternativer til kød. I fremtiden kan nye produkter gøres endnu mere klimavenlige ved at basere dem på nordiske råvarer og droppe soja. Mange forbrugere og især unge ønsker at skære ned på kødforbruget på grund af dyrevelfærd, sundhed og miljø. Derfor introduceres der flere og flere plantebaserede alternativer til [...]
Continue reading …
MAD – Du kan købe plantebaseret fars i butikkerne, men hvorfor ikke lave sine egne plantebøffer fra grunden? Så ved du, hvad du får i munden, skriver Kirsten Skaarup, som her giver dig opskriften. Af Kirsten Skaarup, forfatter Det nye år begyndte godt for vi plantespisere. Dansk Supermarked sendte det helt nye produkt, hakket plantefars, [...]
Continue reading …
GLYFOSAT – Når glyfosat og AMPA findes i mennesker og dyrs urin, så kommer det jo ikke direkte fra munden til blæren. Vejen går via det fine fordøjelsessystem, ikke mindst tarmsystemet, hvor milliarder af gavnlige bakterier formodentlig bliver påvirket af den antibiotiske effekt, glyfosat også er patenteret for. KOMMENTAR Af Lone Vitus, landmand og forfatter [...]
Continue reading …
MAD – Det er blevet hot at være veganer og tage ansvar for at gøre verden til et bedre sted, skriver Mia Sommer, projektleder for VeganerUdfordringen. Af Mia Sommer, projektleder, VeganerUdfordringen Interessen for vegansk mad er større end nogensinde. Der kommer hele tiden nye, grønne produkter på markedet, vegansk mad er sat på dagsordenen i [...]
Continue reading …
MAD – Halvdelen af alle æg i Coop-butikkerne er nu økologiske. Det er endegyldigt slut med at sælge buræg. Næste trin er at fjerne dem fra alle de forarbejdede varer. Det er gået hurtigere end ventet med at fjerne buræg fra butikshylderne. To år tidligere end oprindeligt planlagt er det nu endegyldigt slut med buræg [...]
Continue reading …
MAD – Irmas 79 butikker lancerer i morgen plantebaseret fars uden kød. Hermed skruer Danmarks mest økologiske supermarkedskæde for alvor op for de grønne alternativer til kød. Salget af veganer- og vegetarvarer boomer. Fra i morgen bliver det endnu nemmere at droppe kødet, hvis du gerne vil leve sundere og mere klimavenligt. I hvert fald [...]
Continue reading …
MAD – Vi kan spise 150 gram kød om ugen uden at ødelægge klima, natur og miljø. Ved at spise mere fornuftigt og omstille landbruget kan vi brødføde 37 millioner mennesker i de nordiske lande. Det globale fødevaresystem belaster klima, natur og miljø, og jo mere kød vi spiser, desto værre bliver det. Husdyrholdet er [...]
Continue reading …
MAD – Grønkål er den sundeste af kålsorterne og er en rigtig booster for kroppen, skriver Kirsten Skaarup. Her er hendes opskrift på en lækker grønkålspesto. Af Kirsten Skaarup, forfatter Grønkål er en rigtig booster for kroppen, som de små celler sukker efter her sidst på vinteren. Som en af de sundeste af kålsorterne har [...]
Continue reading …
