Konference om forarbejdning i Polen
ØKOLOGI – Forarbejdning af økologiske fødevarer stiller helt særlige krav til producenter og virksomheder.
De økologiske regler begrænser brugen af nitrit og tilsætningsstoffer. Foto: Colourbox
De kan ikke bare tilsætte et drys nitrit eller nitrat til spegepølsen eller give produktet et stænk syntetiske aromastoffer, men må i stedet tage til takke med naturens egen værktøjskasse.
Fredag 14. oktober afholder IFOAM´s EU-gruppe en konference, som skal stille skarpt på forarbejdning af økologiske fødevarer. Konferencen finder sted i forbindelse med den fjerde messe for naturkost i Polen.
